Arroz Con Chancho (Cerdo)
Courtesy of National Pork Board
Serve With:
Sirva con una ensalada verde o un vegetal.
Servings: 8
Sirva con una ensalada verde o un vegetal.
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 2 Hr.
What you need:
* 2 lbs de lomo de cerdo deshuesado cortado en cubitos de 1 pulgada
* 2 Cdas de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo bien picados
* 1/2 cdta de achiote en polvo
* 1 Cda de paprika
* 1 cdta de pimienta cayena (chile en polvo)
* 3 chiles jalape�os bien picados
* 1/2 cdta de sal
* 2 tazas de arroz de grano extra largo
* 1 1/2 taza de ch�charos (guisantes o arvejas) congelados; descongel�los antes de usar
* 2 Cdas de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo bien picados
* 1/2 cdta de achiote en polvo
* 1 Cda de paprika
* 1 cdta de pimienta cayena (chile en polvo)
* 3 chiles jalape�os bien picados
* 1/2 cdta de sal
* 2 tazas de arroz de grano extra largo
* 1 1/2 taza de ch�charos (guisantes o arvejas) congelados; descongel�los antes de usar
What to do:
1. Caliente el aceite en una cacerola de hierro con tapa tipo Dutch oven a fuego medio. A�ada la carne y sofr�ala hasta que se dore por ambos lados.
2. A�ada el ajo, el achiote, la paprika, el chile cayenne, los jalape�os y la sal y cocine la mezcla por 1 o 2 minutos. A�ada 4 tazas de agua en la mezcla de la cacerola y ponga a hervirlas a fuego alto. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza la carne por 1 1/2 hora o hasta que se ablande.
3. Vac�e el l�quido de la cacerola en una taza de medir de vidrio para estar seguro que obtiene 4 tazas de l�quido para cocinar el arroz. Si es necesario, a�ada agua para hacer las 4 tazas.
4. Devuelva el l�quido a la cacerola y suba el fuego a temperatura alta. A�ada el arroz y los ch�charos y
remueva el contenido hasta que hierva el agua. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza por 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
Sirva con una ensalada verde o un vegetal.
* Las receta(s) y fotograf�a(s) son cortes�a del National Pork Board. Para m�s informaci�n, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
2. A�ada el ajo, el achiote, la paprika, el chile cayenne, los jalape�os y la sal y cocine la mezcla por 1 o 2 minutos. A�ada 4 tazas de agua en la mezcla de la cacerola y ponga a hervirlas a fuego alto. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza la carne por 1 1/2 hora o hasta que se ablande.
3. Vac�e el l�quido de la cacerola en una taza de medir de vidrio para estar seguro que obtiene 4 tazas de l�quido para cocinar el arroz. Si es necesario, a�ada agua para hacer las 4 tazas.
4. Devuelva el l�quido a la cacerola y suba el fuego a temperatura alta. A�ada el arroz y los ch�charos y
remueva el contenido hasta que hierva el agua. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza por 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
Sirva con una ensalada verde o un vegetal.
* Las receta(s) y fotograf�a(s) son cortes�a del National Pork Board. Para m�s informaci�n, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
Nutritional information:
Calories: 401; Total Fat: 11g; Saturated Fat: 3g; Cholesterol: 63mg; Total Carbs: 45g; Fiber: 2g; Protein: 28g; Sodium: 233mg;